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建湖藕粉圆子

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江苏小吃藕粉圆子的做法详细介绍

发布日期:2020-08-15 作者:建湖县天香食品有限公司 点击:

藕粉圆子的制作材料:

藕粉300克,蜜枣、芝麻各50克,糖板油丁125克,绵白糖150克,杏仁、松子仁、金橘饼、核桃仁各15克,糖桂花少许。

藕粉圆子的特色:

外形圆滑,色泽透明,馅甜润爽口,汤汁带有浓郁的桂花香味。

教您藕粉圆子怎么做,如何做藕粉圆子

1.将藕粉用细筛筛过,装入小匾内。 

2.金橘饼、蜜枣切成细粒,杏仁、松子仁、核桃仁碾碎,加上芝麻和糖板油丁拌匀,做成白果大小的圆子馅料30个。 

3.圆子馅料分2次放入装藕粉的小匾内来回滚动,沾上1层藕粉后,放到沸水中轻轻一蘸,迅速取出,再放入藕粉匾内滚动,如此反复四五次即成藕粉圆子,每个重约25克。 

4.做好的藕粉圆子放在冷水中保养,食用时,从水中取出放入温水锅内煮熟,使其透明、滋润。出锅前在碗内放上绵白糖、糖桂花,浇上汤汁,然后再盛入藕粉圆子即可。

藕粉圆子的制作要领:

煮制时先放入温水中烧沸,然后改用小火煮至熟。


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