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建湖藕粉圆子

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江苏盐城的美食文化

发布日期:2019-11-23 作者:建湖县天香食品有限公司 点击:

盐城位于江苏的中北部,拥有江苏的海岸线,有着很大的滩涂资源,众所周知的麋鹿,丹顶鹤就在盐城,下面藕粉圆小编带大家盘点一下盐城一部分的特色美食小吃,看看当地的美食文化!

伍佑糖麻花

伍佑糖麻花在当地也是一绝,口味香甜,咀嚼酥脆,很是让人回味。伍佑镇位于串场河畔,是一个个古镇,然而经历了百年的沧桑的古镇糖麻花缺久盛不衰,古镇著名的茶食店,五云斋”、“董大同”、“房裕升”等都经营此物,糖麻花的制作工艺精良,当地又给他添加了独特的堵料,使得香、脆、甜更加突出。

东台鱼汤面

东台市位于盐城南端,与兴化,海安相邻,该地也是有着很多的神话传说,比如“董永”“白龙池”等,当地还有一美食,此物就是东台鱼汤面。据传乾隆年间一位饭店的店主夜晚看见一卖面的小摊,突然来了兴致要了一碗鱼汤面,此面汤白汁浓,滴点成珠,端放在桌面没一会就结成了已成薄膜,这位店主尝后感觉味道鲜美,比自己店里厨子做的不知道号多少倍,于是与摊主闲谈,才得知原来这位摊主是皇宫的御厨,因一次做汤的时候没有做好被逐出皇宫,店主请这位御厨到他的店里烧菜。

滨海香肠

滨海县位于盐城的北部,在美丽而富饶的土地上流传着这样一个童谣:二分肥,八分瘦,小肠洗净套好肉。姜葱辅,日光照,上锅蒸熟真美味!这就是滨海的特色美食香肠。此物肥而不腻,味道鲜美,有种特殊的香味,让人吃后还想再吃,回味无穷,此物的制作看是简单其实有着复杂的制作工艺,他需要选用优质的后腿肉,采用传统的制作工艺,经天然的风干精制而成,更重要的是该香肠不添加任何的防腐剂!据传光绪年间有一户走扬州迁来专业制作香肠的店,在开张前对当地进行了考察,发现扬州口味虽然深得大部分本地人的喜爱,但是还有一部分人的口味不能得到满足,于是经过多次尝试终于做出了适合当地人的口味的香肠,就是大家所看到的滨海香肠。

建湖藕粉园子

藕粉圆子是传统名小吃,据传在建湖当地出城的一位厨子,因厨艺精湛,去皇宫做了御厨,他用藕粉精心制作的园子,此园子圆滑透明,较有弹性。柔软细嫩,颜色微咖啡色,用果肉五仁为馅心皇帝尝后觉得清甜爽口,沁人肺腑,咀嚼香味不断,大为赞赏,也感到很惊讶不知此物为何物,召见后问此物叫何名,此厨答曰:藕粉园子。后此厨将此物的的制作方法带回了家乡成为当地的一道著名的点心,在当地乃至整个盐城宴请宾客时都会有藕粉园子的出现,著名作家巴金率访问团莅临建湖城时,曾品尝其味,交口称赞。在1958年江苏名菜 名点 评比中享誉全省,著名的经济学家费孝通尝过此物后称之为“珍品”。

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关键词:藕粉圆,藕粉圆子,建湖藕粉圆子

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