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建湖藕粉圆子

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盐城的几道美食介绍

发布日期:2019-10-19 作者:建湖县天香食品有限公司 点击:

盐城位于江苏省中部,这里有很多有名的景区和历史遗迹,来到盐城不光单单有这些美丽的风景哦!更有很多吃不完的特色美食,下面就跟我们建湖藕粉圆子来看看吧!

一、东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食,属于苏菜,主要原料是面条,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口。

二、大纵湖醉蟹

大纵湖醉蟹是盐城市大纵湖镇传统名菜,属于江苏菜。蟹个大黄多,洗净后,配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色,为宴席、旅游、馈赠的佳品,确定不来尝尝吗?

三、生炝条虾

生炝条虾是江苏盐城沿海县镇的汉族传统名菜。因虾呈长条形,取名条虾。又因虾外壳白里透清,故又名白条虾。用此虾制成的生炝条虾菜,为盐城的时令佳品。明代即流传”生吃螃蟹活吃虾”,即指醉蟹炝虾。清代盐城市区鱼市口,就有鲜条虾市场。民国年间,盐城街市上以“松涛菜馆”、“奇茗菜馆”的生炝条虾最为著名。生炝条虾,选用的虾子也十分考究。凡是海生的鱼虾,出水后都会很快死亡。条虾由于娇嫩,捕捞期又值隆冬,所以这种虾子只要不遇西南风温度升高,放在阴凉处,可以放三四天,也不会变味。选择时,用手指拎着虾须稍稍抖几下,看身躯和头是否分离,如果分离了就是变质的“陈”货,不但口味降低,吃了还会引发过敏和胃肠毛病。如果通体洁白晶莹,没有发现有微红的颜色,就是新鲜货,是适宜做“炝”的佳品。

四、大冈脆饼

江苏盐城名点,已有100多年历史,与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。便于携带保管。干吃香酥爽口,不觉干燥;水泡易于消化。

五、建湖藕粉圆

藕粉圆子,是传统特色美食,已有200多年的历史。以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料,而藕粉圆的制作可谓独具匠心。

江苏省盐阜的藕粉丸子以藕粉做外皮外,其馅心也很精美,是将腌渍过的糖板油丁,加光桃酥,以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成,多为煮熟食用。

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