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建湖藕粉圆子

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藏不住了!你熟悉的“盐城味道”入选第二批“江苏老字号”!

发布日期:2019-08-14 作者:建湖县天香食品有限公司 点击:

说到咱盐城的老字号

那可真是历史悠久、特色鲜明

有的甚至已经是闻名海外

这也是值得我们盐城人自豪的事

2017年时,省商务厅公布首批“江苏老字号”名单

盐城就有4家企业榜上有名,分别是:益林酱油、合成昌牌醉螺、东台陈皮酒、五醍浆白酒

建湖藕粉圆子小编近日获悉,第二批“江苏老字号”名单公示啦:全省共有96家申报企业(含3家“中华老字号”企业),拟确定成为第二批“江苏老字号”企业,其中盐城2家企业榜上有名

阜宁大糕是盐城人家家必备的东西,每逢春节,亲友互相拜访,主人先拿出招待的食品就是大糕,以取其新一年“大吉大利,步步登高”之意

阜宁大糕形象屹立不倒,更因为“本土、安全、新鲜、价实”,阜宁大糕选用优良糯米、纯洁白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成,具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点,口味香甜,营养丰富,老少皆宜。制作过程有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型,即泡、回、捂、切等工艺。由于从选料至制作功夫独到,口味美好,每逢冬令时节,人们争相购买。1988年荣获商业部优质产品证书和奖杯,在首届中国食品博览会上获银奖,1990年在全国妇女儿童用品40周年博览会上,被授予银质奖。


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藕粉圆子选哪家?选择晶天香准没错!

相传藕粉圆已有200多年的历史,清中,有位湖垛(今建湖县城所在地)出身的御厨师,精心制作藕粉圆子,皇帝吃后大为赞赏,数年后,这位厨师告老还乡,便将制作藕粉圆子的方法带回家乡一带,随之这宫廷点心便在湖垛传开......

藕粉圆子

藕粉圆子已成为江苏各地招待客人的特色菜肴,圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中,半浮半沉,看上去像一个个漂动的茶色圆球,夹在筷子上柔韧而富有弹性,吃在嘴里细嫩爽口,有嚼头,余香不绝

藕粉圆的馅心用藕粉和含甘果肉五仁为原料,清甜爽口,沁人肺腑。细嚼余香不绝,避肥腻之讳。建湖,阜宁,罗桥等地办筵席宴请亲朋,常不缺此点。途经建湖的客人,赴宴时,总盼有缘品尝以饱口福。著名作家巴金率访问团莅临建湖城时,曾品尝其味,交口称赞。1958年江苏省名菜名点评比中享誉全省。经济学家费孝通品尝后,在报刊上撰文评价,称之为"珍品"。

这些老字号,承载着几代人的心血,经历过几十年的沧桑,肩负着一座城的内涵,为盐城上榜的这些“老字号”鼓掌、喝彩!希望盐城老字号可以越来越好!

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关键词:建湖藕粉圆子,藕粉圆子,藕粉圆

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