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建湖藕粉圆子

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藕粉圆子简介

发布日期:2018-12-07 作者:建湖县天香食品有限公司 点击:

藕粉圆子是传统特色美食,已有200多年的历史。以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料,而藕粉圆的制作可谓别具一格

江苏省盐阜的藕粉丸子以藕粉做外皮外,其馅心也很精美,是将腌渍过的糖板油丁,加光桃酥,以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成,多为煮熟食用。

藕粉圆子

而湖北黄冈南部的藕粉圆子粉红透明、软糯清润,为当地名菜。将藕粉用凉水拌匀,于用沸水冲熟,搓成长条,分小块切断,再将小块按平,包上用桂花、花生、白糖、芝麻等调成的馅子,封口搓圆,开水煮熟或上锅蒸熟,再用猪油加糖炒。在湖北黄冈,喜宴中必少不了四喜丸子(珍珠丸子,肉丸子,鱼丸子,藕粉丸子)

藕粉圆既可作为时令小吃,亦可作为筵席佳肴,其特别是外层均匀圆滑,富有弹性,色泽透明而呈深咖啡色;馅心甜润爽口。


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关键词:藕粉圆,藕粉圆子,建湖藕粉圆子

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