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建湖藕粉圆子

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延禧攻略美食大揭秘!藕粉圆子和鸭母捻都是些什么东西?

发布日期:2018-11-16 作者:建湖县天香食品有限公司 点击:

最近,建湖藕粉圆子小编公司里的男男女女都沉迷于“宫斗”。一到午间休息时分,大家伙纷纷拿出手机,这是属于《延禧攻略》的时刻。

当大家沉迷于宫斗情节不能自拔时,小编注意到的却是剧中人的饮食。其中一集,高贵妃“赏赐”给璎珞的七碗藕粉圆子,可让小编流下了口水,想起了家乡的味道,这不是和潮汕的鸭母捻差不多嘛!

先说说藕粉圆子,藕粉圆子是江苏的传统特色美食,历史悠久,至今已有两百多年了。和传统的汤圆不同,藕粉圆子顾名思义,是用藕粉做的。它的馅料也很丰富,有桃、杏、枣、瓜子等。藕粉圆子吃起来清甜爽口,软糯清润,作为“御膳贡品”,是当地人宴客时必不可缺的一道菜

而鸭母捻听起来来好像就没有那么高大上了。鸭母捻是潮汕地区著名的传统小吃之一,家家户户过年过节都要吃它。为什么叫鸭母捻呢?据说是因为它的形状大如鸭蛋,仔细观察,后面还有一条小尾巴,在下锅煮的时候,一颗颗大白蛋在汤水中上下沉浮,就是一群鸭子在比赛游泳。于是人们就发挥想象力,把它想象成是一只母鸭在水上游一样,所以就叫“鸭母捻”了。

鸭母捻的馅并不多,只有四种类型:红豆沙、绿豆馅、芝麻糖和芋泥。比起现在市面上各式各样花俏的馅料,我们的鸭母捻就显得比较“朴素”了。传统的鸭母捻,一碗只有三粒而已,不过三粒的馅都是不同的。为了区分不同的内馅,做鸭母捻的人会在包的时候故意把鸭母捻捏成不同形状。有的会比较圆、有的头会比较尖、有的小尾巴会比较长……总之各有其不同。

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关键词:藕粉圆,建湖藕粉圆子,藕粉圆子

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